Хранение овощей и фруктов на протяжении длительного срока – важная задача современной пищевой промышленности. На лежкость фруктов влияет очень много факторов – от климата, в котором возделывалась культура, до способа и срока уборки урожая. Но в немалой степени сохранность зависит и от условий хранения.
Полезные статьи
Система так называемых саморегулируемых организаций помогла государству перераспределить ответственность за добросовестную работу фирм в самых разных областях деятельности. Контрольно-надзорные функции были законодательно делегированы СРО – не полностью, но в значительной степени.
Искусственный холод имеет огромное значение для пищевой промышленности. С тех пор, как человечество научилось изготавливать оборудование, вырабатывающее холод, решилось много проблем, связанных с хранением и производством пищевых продуктов и напитков. Также холодильная техника применяется в химической промышленности, для хранения саженцев и срезанных цветов и так далее.
Множество маленьких уютных кофеен, которые сегодня открываются даже в небольших городах, делает жизнь комфортнее и уютнее. Возможность забежать перед работой или в обеденный перерыв за чашкой кофе, встретиться в кафе с друзьями или сходить в него с семьей, нравится многим.
Способы получать холод искусственным путем человечество ищет уже очень давно. В первую очередь для того, чтобы иметь возможность сохранять пищевые продукты свежими. Мясо, рыба, молоко, овощи – все эти продукты требуют низких температур для хранения.
Бесперебойная работа любого оборудования зависит от целого ряда факторов. Качество самой техники, соблюдение правил эксплуатации, регулярное техническое обслуживание – вот что влияет на эффективность, производительность и надежность холодильных агрегатов.
Возможность сохранять холод «про запас» дает специальное оборудование. Эти устройства могут аккумулировать холод и отдавать его по мере необходимости.
Молоко – один из самых важных пищевых продуктов для современного человечества. Нет, пожалуй, ни одной культуры, в которой не употребляли бы в пищу молоко каких-либо животных. Привычнее всего нам коровье молоко. Каждый день выдаивается огромное количество литров этого питательного продукта.
Одним из самых востребованных и популярных теплоносителей на пищевом производстве является ледяная вода. Это вода, температура которой незначительно отличается от ноля, при этом вода сохраняет свою жидкую форму.
Необходимость использовать воду, охлажденную до низких температур, возникает на разных производствах. Чаще всего ледяная вода, температура которой составляет 1-2 градуса Цельсия, используется в пищевой промышленности, особенно молочной.