Свежее, только что выдоенное молоко, практически полностью свободно от бактерий. Но продолжается это недолго. Сразу после соприкосновения с воздухом, емкостью для дойки и другими предметами молоко заселяют миллионы бактерий. И все они начинают очень быстро размножаться.
Полезные статьи
Охлаждение молока – один из самых важных этапов в процессе производства молочных продуктов.
Когда молоко только что выдоено, оно теплое и практически стерильное. Однако уже в процессе дойки в него начинают попадать бактерии. Молоко соприкасается с выменем, доильным оборудованием, воздухом.
Современное холодильное оборудование это сложная система связанных между собой агрегатов, которые вырабатывают холод для использования его в промышленных целях.
Промышленный холод востребован во многих областях человеческой деятельности. В первую очередь это, конечно же, пищевое производство.
Большинство продуктов, которые употребляют в пищу люди, портятся довольно быстро. Мясо, рыба, молоко, овощи и грибы нуждаются в хранении при специальных условиях, в первую очередь температурных.
Неотъемлемой частью жизни современного человека являются бытовые и промышленные установки, вырабатывающие искусственный холод. Дома мы используем холодильники, в магазинах и на предприятиях общественного питания применяются промышленные холодильники, морозильные лари, витрины с системами охлаждения, устройства для вырабатывания искусственного льда и так далее.
Современная промышленность нуждается в оборудовании, которое вырабатывает холод. И речь сейчас идет не только о производстве пищевых продуктов. Низкие температуры нужны, например, для производства некоторых пластмасс, для лазерных технологий.
Устройства, которые предназначены для охлаждения или нагрева определенной среды, называются чиллерами. Их часто используют в различных производственных процессах, например, при производстве определенных продуктов питания и напитков.
Молоко – один из древнейших продуктов питания, известных человеку. С тех пор, как удалось одомашнить корову и других дающих молоко животных, в рационе людей появились вкусные и очень полезные продукты. Это не только молоко, но еще кефир и йогурт, масло и, конечно же, сыр.
Давно известно, что для здорового питания человеку в первую очередь необходимы овощи. Основную часть рациона для долгой и полноценной жизни должны составлять именно они.
Человечество с древности искало способы сохранить пищу свежей на долгое время. Одним из самых успешных вариантов оказалось применение холода.
До того, как появились специальные агрегаты, вырабатывающие искусственный холод, прошло немало времени. Наши предки справлялись с помощью погребов и ледников. Торговля льдом не одно столетие была источником дохода для северных стран.