Гарантией качества молока является правильно организованный процесс его транспортировки и хранения. Особенно важно соблюдать температурный режим. От правильного охлаждения напрямую зависит свежесть молока и сохранение им полезных свойств.
Полезные статьи
Оборудование для производства искусственного холода востребовано во многих направлениях человеческой деятельности.
В быту мы все используем холодильники, встречаются домашние морозильные камеры или такая экзотика, как, например, шкафы для вина. Но промышленная техника куда более разнообразна и сложна.
Промышленное холодильное оборудование – это сложная современная техника, монтаж и обслуживание которой должны осуществляться опытными специалистами.
Монтаж любого сложного оборудования – ответственная задача, подходить к которой нужно серьезно и продуманно. Это напрямую относится и к такой технике, как чиллеры.
Чиллер это устройство, которое используется в промышленности для обеспечения охлаждения или обогрева в нужных масштабах. Он также применяется для оборудования систем кондиционирования.
Охлаждение молока – первое, что нужно сделать после дойки. Практически стерильное, пока оно внутри коровы, снаружи молоко практически сразу осеменяется патогенными бактериями, которые начинают активно размножаться в теплой питательной жидкости.
Современная промышленность нуждается в оборудовании, которое вырабатывало бы искусственный холод в нужных количествах и в строгом соответствии с потребностями конкретного производства.
Даже ребенок знает – чтобы молоко долго хранилось и не портилось, его нужно охлаждать. Температура, при которой патогенные бактерии, попадающие в молоко из окружающей среды и воспринимающие его как идеальную питательную жидкость, составляет около 5 градусов Цельсия.
Использование льда для получения холода – способ, известный человечеству с глубокой древности. В XIXвеке северные страны даже экспортировали лед в более теплые и запасали его на лето в больших количествах.
Использование агрегатов для выработки искусственного холода это очень важная тема, особенно когда речь идет о такой отрасли человеческой деятельности, как производство продуктов питания.
Существуют различные способы охлаждения молока, которые позволяют успешно снижать температуру больших объемов продукта и поддерживать ее на заданном уровне.
Охлажденное молоко не портится дольше теплого, сохраняя свежесть, вкус и полезные свойства.
Способы охлаждения: